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요리하고 애매하게 남은 양파 껍질이나 대파 뿌리를 씻어서 냉동해뒀다가, 모이면 물에 넣고 육수를 끓여봤어요. 재료 버리는 양도 줄고 국물 맛도 은근히 괜찮더라고요. 무나 버섯 자투리도 같이 넣어봤는데 향이 세지 않아서 여기저기 쓰기 편했어요. 다만 흙이나 상한 부분은 잘 골라내고, 오래 보관한 재료는 무리해서 쓰지 않는 게 좋겠더라고요. 다들 자투리 채소는 어떻게 활용하세요? 괜찮았던 조합
